KAISERLICHER GENUSS
TRADITIONELLE PEKINGENTE
GENIESSEN SIE KÖLNS EINZIGE
AUTHENTISCHE PEKINGENTE
Unsere Pekingente ist mehr als nur ein Gericht – sie ist eine Kölner Legende. Küchenchef Matthias Yeh, der über 20 Jahre das beliebte China-Restaurant Beijing in Köln-Lindenthal führte, hat diese Spezialität zur Perfektion gebracht. Nun bringt er diese geschätzte Tradition in den Mathildenhof nach Pulheim zurück, sodass Sie in Köln und Umgebung endlich wieder authentische Pekingente genießen können.
KAISERLICHER GENUSS
TRADITIONELLE
PEKINGENTE
GENIESSEN SIE KÖLNS
EINZIGE
AUTHENTISCHE
PEKINGENTE
Unsere Pekingente ist mehr als nur ein Gericht – sie ist eine Kölner Legende. Küchenchef Matthias Yeh, der über 20 Jahre das beliebte China-Restaurant Beijing in Köln-Lindenthal führte, hat diese Spezialität zur Perfektion gebracht. Nun bringt er diese geschätzte Tradition in den Mathildenhof nach Brauweiler zurück, sodass Sie in Köln und Umgebung endlich wieder authentische Pekingente genießen können.
ERLEBNIS &
GENUSS
ZEIT &
HINGABE
KUNST &
TECHNIK
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RESERVIERUNG
UND INFO
RESERVIERUNG
Pekingenten- sowie Genuss-Menü muss mindestens ein Tag im Voraus reserviert werden.
KONTAKT
+49 2234 803662
kontakt@hotel-mathildenhof.de
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UND INFO
RESERVIERUNG
Das Pekingenten- sowie Genuss-Menü muss mindestens 1 Tag im Voraus reserviert werden.
KONTAKT
+49 2234 803662
kontakt@hotel-mathildenhof.de
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![Ente auf einem Teller, Sojasauce, Gurkenscheiben mit waschmittelartige Flüssigkeit, Bambusdämpfer mit gedämpftem Reis.]()
SERVIERT WIE IN PEKING
Traditionell wird die knusprige Haut der Pekingente mit feinen Pfannkuchen, Gurken- und Porreestreifen serviert. Diese klassischen Begleiter unterstreichen den Eigengeschmack der Ente, ohne ihn zu überdecken. So entsteht genau der Genuss, wie er seit Jahrhunderten in Peking zelebriert wird.
Menü
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PRÄZISON BIS INS DETAIL
Unsere Mandarinpfannkuchen werden bei uns im Haus nach traditioneller Methode frisch hergestellt. Hauchdünn ausgezogen, weich und elastisch, sind sie exakt auf die knusprige Entenhaut und die klassischen Beilagen abgestimmt. Diese Sorgfalt im Detail sorgt für die perfekte Balance von Textur und Geschmack – ein Anspruch, den man schmeckt.
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![Ein ganzer roher Truthahn auf einem Teller, daneben eine Schüssel mit Salz.]()
GEDULD ALS SCHLÜSSEL
Bevor unsere Pekingente den aus China importierten Spezialofen erreicht, durchläuft sie einen aufwendigen Vorbereitungsprozess. Nach dem Marinieren folgt das traditionelle Wasserbad, anschließend wird die Ente über Stunden frei aufgehängt, damit die Haut optimal trocknen kann. Erst danach wird sie im speziellen Ofen langsam geröstet. Dieser zeitintensive Ablauf ist entscheidend für die charakteristische Knusprigkeit und den unverwechselbaren Geschmack.
